Cena di Capodanno 2024
Antipasti
Panna cotta salata cotta al rosmarino, servita in letto di polenta integrale, noci, cipolle croccanti e gocce di malto di riso
Insalata russa fresca di patate, carote e piselli, condita con maionese vegetale alla curcuma
Croissant salato ripieno di crema ai broccoli, servito con bicchiere di spuma di lenticchie e granella di olive nere essiccate
Verdure marinate in salsa di soia, tegole di tofu e alga nori, fritte ad immersione in croccante pastella di farina di ceci e mais, servite con maionese all'erba cipollina
Primo
Ravioli artigianali ripieni di zucca e porri conditi con sugo d’arrosto di seitan e le sue verdure
Bis di Secondi
Seitan marinato in nebbiolo alta langa cotto al forno con il suo fondo, servito in letto di lamelle di carciofi croccanti Seitan in pastella di ceci e farina di mais fritto in tempura
Contorno di lenticchie al pomodoro e patate speziate secondo la ricetta del L’Orto con maionese all’erba cipollina
Dolce
Panettone artigianale servito con cioccolato tiepido allo zenzero
Calice di Spumante
75 € a persona
Menù Bambini 30 € (fino a 10 anni)
* Menù Gluten Free su prenotazione
Info e prenotazioni: