Buon appetito

 

La Cena

dalle 19:30 alle 23:00

Menù degustazione 50 €


Tris di Antipasti

I Tomini RF GF. La Cecina Farcita GF NF. La Russa nell’Orto GF NF



Primo a scelta

L’Evoluzione RF GF.
La Urtica Benefica GF
La Selvatica



Secondo a scelta

Le Meraviglie RF GF.
Il Tempeh Distillato GF NF
Il Seitan Dilleto NF



Dolce a scelta

Le Millefoglie Raw RF GF.
La Mangifera RF GF.
Le Francesine RF GF



Bevande

Calice di vino a scelta. Acqua 500 ml. Caffè



A richiesta percorso degustazione vini 60€

Prosecco per antipasto. Vino accompagnamento piatti principali. Vino per il dolce


Gli Antipasti


I Tomini RF GF 12 €

Tomini di cavolfiore e anacardi accompagnati con bagnetto verde al prezzemolo, serviti con cracker crudisti di semi di chia, lino, girasole e pomodori secchi, essiccati per 12 ore a 42ºC



La Cecina Farcita GF NF 10 €

Triangoli di farinata al forno serviti con peperoni saltati in padella, spuma di tofu con prezzemolo, e crema di carote allo zenzero



La Russa dell’Orto GF NF 10 €

Insalata russa con maionese vegetale alla curcuma, servita con triangoli di mais e insalatina fresca



Il Carpione NF 11 €

Cotoletta di seitan in carpione di aceto di mele, servita con le sue verdure di sedano e carote, aromatizzate con salvia fresca e alloro



La Bavarese Salata GF NF 12 €

Bavarese di asparagi servita con spuma all’erba cipollina , julienne di asparagi marinati al limone e affettato vegetale al la curcuma



La Tempura GF NF 11 €

Cartoccio con tempeh, mele e verdure di stagione marinate e avvolte in una croccante e leggera pastella di ceci e farina di mais, servite con maionesi all'erba cipollina e curcuma



Tris di antipasti 13 €


I Primi


La Vellutata GF NF 10 €

Vellutata di zucca mantovana, patate e porri profumata al rosmarino, servita con semi di zucca tostati



L' Evoluzione RF GF 11 €

Spaghetti crudisti di zucca e daikon marinati al limone, serviti con salsa morbida di anacardi, lievito alimentare in scaglie e pepe nero



La Urtica Benefica GF 14 €

Riso a base integrale, condito con crema di ortiche, mantecato con spuma di anacardi e lievito alimentare in scaglie



Gli Sfizi 14 €

Gnocchi di patate langarole serviti in letto di crema di carciofi , granella di mandorle e nido di carciofi scottati



La Selvatica 14 €

Tegole di pasta integrale condite con pesto di finocchietto selvatico, olive taggiasche , uvetta passa e spuma di pomodori secchi e anacardi



La Chitarrina 13 €

Spaghetti alla chitarra integrali di pasta fresca trafilati al caffè, serviti con pesto di nocciole e pepe nero



I Secondi


Le Meraviglie RF GF 15 €

Morbidi burger crudisti di carote, pomodori secchi e olive con semi di lino e girasole, impanati in semi di sesamo, essicate per 6 ore a 42ºC serviti con cavolo viola marinato, ravanelli marinati e maionese crudista



Il Tempeh Distillato GF NF 15 €

Tempeh marinato al rum e salsa di soia, cotto al forno e servito con spuma fredda di porri e pere ed insalata valeriana di contorno



Il Seitan Diletto 15 €

Arrosto di seitan cotto al forno servito con spuma di cioccolato fondente e sugo di arrosto, insalata di fragole e sarset marinata all'aceto di riso



La Pizza Andina Primavera GF NF 14 €

Pizza di quinoa biologica, preparata senza lievito, farcita con salsa di pomodoro, crema di riso fondente, origano, asparagi e fiori eduli



I Contorni


I Cavolfiori in Fiore GF NF 6 €

Cavolfiore saltato in padella con olive taggiasche e curcuma al profumo d’origano



Il Sedano Rapa RF GF NF 6 €

Sedano Rapa marinato con limone, olio extra vergine di oliva e pepe nero



Le Patate GF NF 6 €

Spicchi di patate gratinate al forno al profumo di timo e salvia con ketchup e maionese vegetale all’erba cipollina



La Mantovana GF NF 6 €

Zucca mantovana al profumo di rosmarino e salvia cotta al forno



I Fiori Cinesi GF NF 6 €

Cavolo Cinese "bok choy" stufato alle erbe di Provenza



Tris di Contorni 8 €


L‘Insalata de L'Orto RF GF 8 €

Insalata verde con finocchi, ravanelli, carote, noci, germogli e semi di zucca, condita all’olio extra vergine di oliva e sale, accompagnata con salsa a scelta



Salse a scelta per l‘Insalata de L'Orto RF GF
Formaggio di Anacar d i RF GF
Vinaigrette alla Senape GF NF
Maionese all’erba Cipollina GF NF
Maionese al Merkén GF NF
(Peperoncino affumicato del Cile)
english restaurant menu

English version

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in English

RF: Raw food, cibo crudista | GF: Gluten free, libero da glutine
NF: Nut free, libero da frutta da guscio

Per gli ingredienti allergeni consultare l’informativa esposta al locale o rivolgersi al personale


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