Ristorante vegetale - plant based a Torino


L’Orto già Salsamentario è un ristorante 100% vegetale che si trova a Torino in via Monferrato 14/a, nel cuore di una bellissima via pedonale a due passi dalla Gran Madre.

L’Orto già Salsamentario propone una cucina che miscela tradizione e innovazione, gusto e fantasia, bellezza e stagionalità. Mai banale. Sempre creativa.

Ristorante vegetale - plant based a Torino


L’Orto già Salsamentario è un ristorante 100% vegetale che si trova a Torino in via Monferrato 14/a, nel cuore di una bellissima via pedonale a due passi dalla Gran Madre.

L’Orto già Salsamentario propone una cucina che miscela tradizione e innovazione, gusto e fantasia, bellezza e stagionalità. Mai banale. Sempre creativa.
 

Le nostre specialità

I 3 piatti che per motivi diversi rappresentano e identificano l’Orto già Salsamentario:


L’Evoluzione

Dedicato alla partecipazione alla trasmissione “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese.

Spaghetti dì daikon (ravanello giapponese) e carote, marinati al lime, serviti con pesto di broccoli e noci, pepe al limone, olive taggiasche essiccate e polvere di pomodori secchi.


Il Tripudio di sapori

Dedicato a Martin Gore dei Depeche Mode, che ha cenato all’Orto Salsamentario e che ha voluto il nostro chef Eduardo Ferrante per il catering al Concerto Collisioni del 2018.

Seitan artigianale marinato in Barbera langarola, stufato con porri e ripassato in forno con il suo fondo. Servito in letto di purea di patate al profumo di noce moscata e bok choi (cavolo cinese) al timo cotto al vapore.


Il Piatto Novak

Dedicato al tennista Novak Djokovic, che quando è a Torino viene sempre a cena all’Orto.

Morbidi burger crudisti di carote, mandorle, pomodori secchi e olive con semi di lino e girasole, impanati in semi di sesamo, essicati per 6 ore a 42° e serviti con crema di anacardi e curcuma, chips di topinambur, insalata fresca e cavolo viola marinato.



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Le nostre specialità

I 3 piatti che per motivi diversi rappresentano e identificano l’Orto già Salsamentario:


L’Evoluzione

Dedicato alla partecipazione alla trasmissione “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese.

Spaghetti dì daikon (ravanello giapponese) e carote, marinati al lime, serviti con pesto di broccoli e noci, pepe al limone, olive taggiasche essiccate e polvere di pomodori secchi.


Il Tripudio di sapori

Dedicato a Martin Gore dei Depeche Mode, che ha cenato all’Orto Salsamentario e che ha voluto il nostro chef Eduardo Ferrante per il catering al Concerto Collisioni del 2018.

Seitan artigianale marinato in Barbera langarola, stufato con porri e ripassato in forno con il suo fondo. Servito in letto di purea di patate al profumo di noce moscata e bok choi (cavolo cinese) al timo cotto al vapore.


Il Piatto Novak

Dedicato al tennista Novak Djokovic, che quando è a Torino viene sempre a cena all’Orto.

Morbidi burger crudisti di carote, mandorle, pomodori secchi e olive con semi di lino e girasole, impanati in semi di sesamo, essicati per 6 ore a 42° e serviti con crema di anacardi e curcuma, chips di topinambur, insalata fresca e cavolo viola marinato.



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